26. augusta 2017. konané v Pastoračnom centre v Koniakowe, kulinárske dielne s názvom „Bryndza - karpatský syr“ v rámci projektu „Cesta valašskej kultúry“.

Na semináre boli pozvaní pastieri zo všetkých karpatských krajín, aby účastníkom predviedli spôsob výroby bryndzového syra, ktorý je spoločným kulinárskym dedičstvom ľudí žijúcich v Karpatoch. Počas prehliadok a prednášok sa účastníci workshopu dozvedeli o produkcii ukrajinskej bryndze z regiónu Hutsul, rumunskej urdy a bryndze v smrekovej kôre, slovenskej a českej bryndze, ako aj Podhale, Żywiec a údenej bryndze.

Diskutovalo sa o procese zrenia syra a jeho ďalšom spracovaní, bolo predstavené zariadenie pastiera z dreva, na čo slúžil a ako sa používa. Počas kulinárskych workshopov sa pozornosť sústredila na ovčiu bryndzu, účastníci pripravili aj tradičné pastierske jedlá na báze baraniny a jahňacieho mäsa. Pripravené boli aj mäsové jedlá - pečená plnená jahňacina a polievka z kyslej kapusty na barani. Turisti a hostia, ktorí navštívili Pastoračné centrum v Koniakówe, boli pozvaní ochutnať všetky pripravené jedlá